Quiénes Somos

Más que panaderos. Somos parte del barrio.

Detrás de cada barra de pan caliente que sale del horno al amanecer, detrás de cada palmera de chocolate o cada tarta que entregamos con una sonrisa en el mostrador de la Calle del General Pardiñas, hay mucho más que ingredientes. Hay manos expertas. Hay madrugones. Hay historias compartidas con nuestros vecinos de siempre.

Porque en El Hojaldre no solo hacemos pan. Damos forma, sabor y alma a una forma de entender la panadería cercana, honesta y con oficio. Aquí, cada cliente tiene nombre. Cada producto tiene su historia. Y cada día, nuestro equipo pone en marcha algo más que hornos: pone en marcha una tradición viva que se respira en cada rincón del barrio.

Cuando alguien nos pregunta quiénes somos, no respondemos con cifras ni con slogans. Respondemos con el olor a pan recién hecho, con el calor del horno, con la confianza que solo se gana tras años de hacer bien las cosas. Respondemos con humanidad.

2. Tradición con criterio:

No nos aferramos al pasado por romanticismo, pero respetamos la tradición porque funciona. Algunas recetas que usamos son las mismas desde que abrimos, otras han evolucionado con el tiempo, pero todas conservan la misma exigencia en cuanto a sabor, textura y autenticidad.

4. Honestidad:

Los precios que ves son justos, sin trampa. No encarecemos un producto solo porque se pone de moda, ni bajamos la calidad para aumentar márgenes. Nos ganamos la vida con nuestro trabajo, pero no a costa del cliente.

1. Calidad sin concesiones:

No usamos premezclas industriales, ni panes congelados, ni bollería importada envasada al vacío. Todo lo que ves en nuestros estantes ha sido elaborado esa misma madrugada. Usamos mantequilla auténtica, harina sin aditivos, huevos frescos, levadura de panadero de verdad. Porque creemos que lo que entra en el cuerpo importa, y mucho.

5. Cercanía real:

No nos escondemos detrás de una marca impersonal. Aquí puedes hablar con quien hornea tu pan, puedes hacer encargos personalizados, puedes sugerir, criticar, recomendar. Aquí escuchamos.

La filosofía de El Hojaldre

3. Barrio antes que volumen:

No tenemos grandes ambiciones de expansión. Nuestra prioridad no es abrir más tiendas, sino ser imprescindibles para el barrio. Queremos que los vecinos de Goya nos sigan eligiendo cada día, no por falta de opciones, sino porque sienten que aquí hay algo distinto

En un mundo donde todo parece acelerado, industrializado y uniforme, nosotros apostamos por lo contrario. Apostamos por lo que lleva tiempo. Por lo que requiere paciencia. Por lo que se nota en el paladar y también en la experiencia de compra.

No tenemos productos milagrosos.
Tenemos magdalenas que saben a magdalenas, croissants que crujen de verdad, y panes que no caducan a las pocas horas. Tenemos esa bollería que te recuerda al desayuno en casa de tus padres. Esa empanada que sabe a domingo.

Y lo más importante: tenemos constancia. No te vamos a sorprender con novedades cada semana, pero sí te vamos a ofrecer calidad constante cada día.